朝からずっと雨。気分転換にスペアリブでも焼くことにした。このての料理はカレーライスなんかと同様に各人それぞれ自慢のレシピがあるようだ。
僕のレシピはシンプルで、リブ1kgに対して、スープストック400cc、ケチャップ、ウスターソース、中濃ソースを各大さじ5、甜菜糖と蜂蜜を各大さじ1、赤ワイン100cc。スペアリブは長いままの方が味が濃くならない。
圧力釜で15分加熱して圧が下がるの待ってから、オーブン200℃で7分ほど焼く。
付け合わせは、キノコのマリネとペペロンチーノ。庭先のローズマリーをのせて完成。
明日は晴れるといいなぁ。